★~Erin的自言自語愛說話~★

文字：ariel  VOGUE.TW |  圖片：Elisa Yu, Eric Chiang, Ariel Hsu |  其他：STYLIST YVONNE TSAI, HAIR WANG LIN, MAKEUP YIP SHOU CHIN, FASHION BY ALLSAINTS, SPICIAL THANKS SEPTEMBER CAFE |  更新：2/10/2016  2 HOURS AGO

超愛學東學西的任容萱，和Vogue有一個別開生面的合作：《任容萱的12堂課》，好像實境秀般的，藉由不同課程的體驗，親身去學習並且感受生活中五花八門的豐富。

任容萱第一堂課：草莓巧克力戚風蛋糕
任容萱 X September Café主廚Emily

為什麼是戚風蛋糕，因為戚風蛋糕的失敗率很高，所以要挑戰一下。
為什麼是草莓，因為現在正是台灣的草莓季節，又甜又大又好吃。
為什麼是巧克力，因為，情人節就要到了。

任容萱沒事在家裡其實也會烤烤餅乾，做做甜點，所以這堂課對她來說，應該是小菜一碟。在準備上課之前，她的心裡是這麼想的。但結果是：啊，蛋白打發的不能過發也不能不夠發、攪拌要均勻、手法要輕動作快……，這每一個字都懂，可怎麼拿捏輕重，好像才是真正的挑戰。
一個指令一個動作，任容萱像是個乖乖好學生，聚精會神的聽著老師的技巧分享，並從中揣摩手法，而可能因為太過認真，她熱到把外套脫了，太過用力，大拇指差點抽筋；太過集中精神，餓了，直接偷吃……終於終於，花了一整個下午的時間，她做出了她人生中第一個戚風蛋糕體，正樂不可支時，一看旁邊Emily同時做出來的蛋糕，楞了，她的蛋糕怎麼硬生生的比老師的矮了三分之一，老師可以橫切三份加兩層草莓，她只夠切兩份，做一層草莓夾心，她嘟著嘴的模樣，惹得現場哄堂大笑。

甜心女孩任容萱說，她準備把她人生中這第一個戚風蛋糕送給爸爸，因為爸爸，是她永遠的情人。

草莓巧克力戚風蛋糕
蛋糕體：8吋
材料：
沙拉油（或液態油） 67.5克
苦甜巧克力 40克
可可粉 55克
低筋麵粉 55克
鹽 1/4茶匙
蛋黃 3顆
黑糖 20克
（也可用白糖，但黑糖甜度較低，打發蛋黃的味道會較有層次）
水 100克
白蘭地 4茶匙
蛋白 6顆
糖 90克
裝飾用材料（可根據個人喜好做選擇）
草莓 適量
鮮奶油 適量
巧克力片 適量
Ps.
1. 烤箱需預熱至170度
2. 蛋糕約需烤35-45分鐘

師資介紹：
Emily
‧ 以甜點著稱的九月咖啡館（September Café）主廚&創辦人之一
‧ 原本讀的是建築和室內設計，從小就是家裡的小廚師，因為愛吃，於是自學研究，並往餐飲業發展。

原文取自：VOGUE《任容萱的12堂課 》任容萱教你做情人節蛋糕